Zainstalowałem przez instalatora Joomli język polski z paczki pl-PL_joomla_lang_full_173.1.zip, w administratorze: Zainstalowane języki witryny oraz zaplecza Polish (PL) wersja 1.7.3, data 14.11.2011 r.
W katalogu na serwerze Joomli pliki w language pl mają "świeże" daty.
Więc co jeszcze zmienić?