Też miałem, ten problem, ale trochę zhackowałem plik joomla.php i działa...
Kod PHP:
$query = "SET CHARACTER SET latin2";
$database->setQuery( $query );
$database->query();
Czodziło o to, że na lokalnym serwerze jest defaultowo ustawione kodowanie znaków na utf8, więc każdy klient, czyli joomla też, (jeśli nie zarząda inaczej) dostanie rezultat zapytań w tym własnie formacie. Powyższy kod umieściłem ok. setnej linijki w pliku joomla.php (przed // disable strict mode in MySQL 5), choć to pewnie bez większego znaczenia.
Niestety nie znalazłem (na razie) jakiejś fajnej opcji (ani w configuration.php, ani w panelu admina), która pozwoliłaby na zrobienie tego w ładniejszy sposób. Przypuszczam, że możnaby spróbować dołączyć jakiś systemowy mambot(plugin), ale pewnie szkoda zachodu.
Poniżej link do odpowiedniej strony w dokumentacji MySQL'a
http://dev.mysql.com/doc/refman/5.0/...onnection.html