Sprawdzalem na ie8 i jest tak jak u Ciebie czyli ze pomija <br> na FF zatrzymuje sie na <br>, mysle ze wersja joomli nie ma tutaj znaczenia, poniewaz u mnie tak sie dzieje na 1.5.10. Wystarczy zaznaczyć kawałek tekstu, ktory chcesz aby był nagłówkiem, wowczas niezaznaczona reszta pozostanie bez zmian.