Problem rozwiązałem poprzez dodanie na górze szablonu:
<?php
$document =& JFactory::getDocument();
$document->setTitle(str_replace('&amp;','&', $mainframe->getCfg('sitename')) . " - " .$document->title);
?>
będę dobry i dla leniwych dam wersję bez tytułu strony
<?php
$document =& JFactory::getDocument();
$document->setTitle(str_replace('&amp;','&', $mainframe->getCfg('sitename')));
?>