Hmmm.
Chcieć nie wystarczy, wiedzieć, też nie, trzeba jeszcze umieć.
Jeśli się umie, raczej nie zadaje się tego typu pytań, bo to oczywiste, że trzeba:
1. zmodyfikować tabele w bazie danych,
2. zmodyfikować skrypty obsługujące komponent w panelu administratora
3. zmodyfikować skrypty obsługujące komponent od strony frontowej
4. zmodyfikować inne powiązane elementy.
Raczej poszukaj komponentu, który Ci umożliwi zwiększenie ilości pól.