Źródła błędu 500 mogą być różne - od uaktualnienia oprogramowania serwera po włamanie.
Propozycje:
- wywiad, czy i co zmieniono w oprogramowaniu serwera (rozmowa z administratorem)
- próba znalezienia rozwiązania przez administratora serwera, bo 500 to wewnętrzny błąd serwera (ale może być spowodowany przez Joomla!) - być może administrator na podstawie logów potrafi znaleźć odpowiedź
- odtworzenie witryny z kopii wykonanej, gdy wszystko działało
- zbadanie witryny, czy nie została zhakowana (do artykułu na joomla.pl odsyłałem już dzisiaj 2 razy)
- wykonanie kopii i odtworzenie witryny lokalnie - zbadanie, czy zadziała, a jeśli nie zadziała - doprowadzenie do działania
- skorzystanie z dodatku Ratuj Admina
- przekazanie sprawy do zbadania profesjonaliście

I poza wszystkim: natychmiastowe uaktualnienie do wersji 2.5 (co już napisał Ci @Bazyl)